- Хмелі-сунелі - 1 Щіпка
- Свинячий гуляш - 500 Грам
- Паприки - 1 Чайна ложка
- Цибуля - 2 Штуки
- Перець і сіль - - За смаком
- Морква - 1 Штука
- Рослинного масла - 30 мілілітрів
- Гарбуз - 300 Грам
- Вино столове біле - 300 мілілітрів
- Часник - 2 зубчики
1. У першу чергу добре промиваємо свинячий гуляш, білим вином його заливаємо і прибираємо на цілу ніч у холодильник. Після того як м'ясо промаринується, викладаємо його на суху сковороду і злегка обсмажуємо, поки воно не підрум'яниться. 2. Очищаємо картоплю, промиваємо його і невеликими шматочками нарізаємо. Тепер теплою водою, приблизно градусів шістдесят, картопля заливаємо і хвилин на двадцять залишаємо, це потрібно робити для видалення крохмалю. Після промиваємо картоплю в воді. 3. Очищаємо моркву і цибулю. Дрібно нарізаємо лук, а морква нарізаємо трохи крупніше. У рослинному маслі, до прозорості спассеруем половину нарізаної цибулі. Тепер додаємо м'яса, і хвилин тридцять із закритою кришкою тушкуємо на невеликому вогні. Потім додаємо картоплю і тушкуємо хвилин п'ятнадцять ще. Перчимо і солимо. 4. Очищаємо від шкірки гарбуз і крупно її нарізаємо. Залишився лук спассеруем з морквою, потім додаємо шматочки гарбуза і хвилин п'ятнадцять тушкуємо ще. Помішує і підливаємо біле вино. Хвилин за п'ять до закінчення додаємо подрібненого часнику і паприки. 5. М'ясо з картоплею викладаємо в тарілку, додаємо тушковану з морквою гарбуз і прикрашаємо петрушкою.
Кількість порцій: 6