Інгредієнти:
Інструкції
Як ви і самі бачите, за кількістю складових майже всі класичні рецепти котлет із домашнього фаршу ніяк не відрізняються, але секрет тут в іншому. А саме - у правильному і ретельному змішуванні інгредієнтів.
Якщо зробити все в точності за рецептом - такі котлети будуть просто-таки танути в роті! Спробуйте цей рецепт приготування котлет із домашнього фаршу, і самі все зрозумієте :) 1. Початковий етап тут такий же, як і завжди - фарш розморозимо, а хлібець відокремлюємо від корок, і замочуємо в молоці.
Відставляємо. Лук подрібнюємо в блендері або вручну.
2. На сковорідці розігріваємо вершкове масло разом з рослинним, і обсмажуємо в ньому цибулю на середньому вогні до золотистого кольору.
3. У велику миску викладаємо фарш, розмочений хліб, а також цибулю разом з маслом, в якому він нудився, а також (ось вам і перший невеликий секрет найніжніших котлет) додаємо не всі яйце, а тільки жовток. Солимо і перчимо до смаку.
4. Наступний важливий секрет, як зробити котлети з домашнього фаршу ніжними, - це збити фарш з усіма складовими міксером або блендером, а потім відбити і пом'яти руками, - щоб пішов зайвий повітря. Вже на цьому етапі приготування ви побачите, що фарш може виглядати зовсім не так, як ви звикли, а гладким і красивим.
5. І знову ноу-хау: білок від яйця, який у вас повинен залишитися, збиваємо в окремому посуді в міцну піну віночком або тим же міксером, і домішуємо до фаршу. 6. Ось і все!
Тепер стандартно: формуємо котлети, обвалюють у борошні, і обсмажуємо з двох боків на олії до готовності. Подаємо в гарячому вигляді з гарніром.
Все! Тепер ви знаєте, як приготувати котлети з домашнього фаршу по особливому, перевіреного мною рецептом :)
Кількість порцій: 3-4