Качині котлети Качине м'ясо містить велику кількість мікроелементів, багато селеном і фосфором і за змістом у ньому вітаміну А в два рази перевершує м'ясо інших видів! М'ясо качки саме по собі досить жирне, тому для тих, хто сидить на дієті, таке м'ясо не рекомендується! З качиного м'яса можна приготувати велику кількість страв, а які виходять смачні котлетки з нього! М'які, ніжні, соковиті! Шматочок вершкового масла в кожній котлети робить їх ще більш ніжними і надає своєрідну вершкову нотку, хоча його можна і не додавати!
Інгредієнти:- Качине філе 650 г
- Сіль 1.5 ч. Л.
- Борошно кукурудзяне 6 ст. л.
- Олія соняшникова рафінована 125 мл
- Масло вершкове 50 г
- Яйця курячі 1 шт.
- Молоко 180 мл
- Хліб білий 130 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перець чорний мелений 3 щіпка
- Крок 1 Для приготування котлет з качиного м'яса нам знадобиться качине філе, ріпчасту цибулю, куряче яйце, вершкове масло, білий хліб, молоко, олія соняшникова рафінована, борошно кукурудзяне, сіль і чорний мелений перець.
- Крок 2 Качине філе нарізаємо шматочками (разом з шкірою або без неї, щоб котлети були менш жирними).
- Крок 3 Хліб замочуємо в молоці.
- Крок 4 Пропускаємо через м'ясорубку качине м'ясо, замочений хліб, цибуля.
- Крок 5 Забиваємо в фарш яйце, солимо і перчимо.
- Крок 6 Перемішуємо фарш до однорідного стану.
- Крок 7 Формуємо з фаршу котлети, в центр яких поміщаємо шматочок вершкового масла.
- Крок 8 Обвалюємо котлети з усіх боків в кукурудзяного борошна.
- Крок 9 Обсмажуємо качині котлети з двох сторін на соняшниковій рафінованій олії.
- Крок 10 Котлети можна при бажанні протушкувати, але я не гасила. Подаємо в гарячому вигляді, на гарнір - картопляне пюре та / або овочевий салат.