Класичний заварний крем

Для початку, борошно змішуємо з цукром. В іншій ємності шість жовтків змішуємо з половиною молока, гарненько збиваємо. Змішуємо борошняну і молочну суміші. Активно перемішуємо - не повинно залишатися грудок. Іншу половину молока змішуємо з ванільною есенцією і ставимо на вогонь. Коли молоко закипить - знімаємо з вогню. Вливаємо приблизно третина гарячого молока в нашу молочно-яєчну суміш. А тепер всю молочно-яєчну суміш виливаємо назад в каструлю і ставимо на вогонь. Варимо на великому вогні до загусання. Активно збиваючи вінчиком, доводимо до кипіння і відключаємо. Переливаємо весь вийшов крем в холодну ємність. Додаємо туди вершкове масло і акуратно перемішуємо. Заважайте обережно, не надто швидко, інакше крем вийде рідким. Вітаю, якщо ви чітко слідували рецептом - у вас вийшов дуже смачний класичний заварний крем :)

Кількість порцій: 1