Інгредієнти:
Інструкції
Спершу приготуємо тісто для бісквіта. Для цього в маленьку каструльку розбиваємо яйця і додаємо 175 гр. цукру. Ставимо на повільний вогонь, варимо до розчинення цукру, вийшла суміш збиваємо до еластичності 10-15 хвилин на середній швидкості міксера.
У суміш, просіваємо борошно і крохмаль, добре перемішуємо. Виливаємо тісто у форму для запікання діаметрів 27 см, запікаємо 30 хвилин при 180 градусах.
Готовий бісквіт охолоджуємо на решітці.
Тепер приготуємо апельсиновий крем. Для цього змішуємо в толстодонной каструлі цедру лимона, сік лимона, 75 гр. цукру, жовтки, 30 гр. борошна і сіль.
Ставимо на вогонь і варимо 2 хвилини після закипання.
Знімаємо апельсиновий крем з вогню, додаємо в нього дрібно-дрібно нарізану половину апельсина. Остиглий бісквіт розрізаємо вздовж навпіл.
Просочуємо коржі міцним чаєм: заварюємо чай, маку в нього пензлик і гарненько змащуємо. Зверху промазуємо обидва коржа апельсиновим кремом.
Сметану збиваємо з 100 гр. цукру до консистенції крему. Отримані кремом промазуємо коржі поверх апельсинового крему.
Збираємо торт, наклавши один корж на іншій. Волоські горіхи подрібнюємо в крихту.
У маленькій каструльці доводимо до кипіння вершки.
У киплячі вершки додаємо дрібно нарізану шоколад і 20 гр. борошна. Прогріваємо до загусання, потім додаємо вершкове масло, ще трохи прогріваємо і знімаємо з вогню.
Злегка збиваємо і охолоджуємо вийшов ганаш до кімнатної температури. Коли ганаш охолоне, рівномірно покриваємо їм наш торт.
Зверху посипаємо подрібненими горіхами.
Відправляємо торт на пару годин в холодильник, після чого він буде готовий до подачі на стіл. Смачного! ;)
Кількість порцій: 8