Заварний крем з календулою Крем - паста з вершків або вершкового масла c цукром, яка використовується в якості начинки і для прикраси тортів і тістечок. Іноді додатково використовують яйця, молоко, а також різні смакові і ароматичні добавки: какао-порошок, ваніль. Сьогодні приготуємо заварний крем. Часом потрібно підфарбувати колір крему. Для цього користуємося натуральними барвниками. Сьогодні використовуємо квіти календули для підфарбовування крему. Заварний крем дуже ніжний, легкий. Він добре просочує борошняні вироби. Їм можна і печиво прикрасити. Рецептів заварного крему чимало, але цей був перевірений багато разів. Із задоволенням поділюся цим рецептом з вами.
Інгредієнти:- Масло вершкове 100 г
- Яйця курячі 2 шт.
- Цукор ванільний 5 г
- Цукор 250 г
- Молоко 500 мл
- Борошно пшеничне 3 ст. л.
- Календула 30 г
- Крок 1 Щоб приготувати заварний крем, потрібно взяти масло, молоко (бажано домашнє), борошно, яйця, цукор, пелюстки календули для фарбування крему.
- Крок 2 Збити в міксері яйця, додати по ложці цукор, продовжуючи збивати.
- Крок 3 Закип'ятити молоко.
- Крок 4 Додати пелюстки календули. Проварити протягом 5 хвилин. Залишити настоятися ще 10 хвилин. Процідити.
- Крок 5 Додати (3 ст.л. з гіркою) по ложці борошно. Ретельно розмішати.
- Крок 6 Помішуючи віночком, щоб не було грудок, поставити на вогонь. Влити цукрово-яєчну масу. Продовжувати заварювати крем протягом 10 хвилин, весь час розмішувати віночком. Зняти з вогню. Остудити небагато.
- Крок 7 У теплу масу додати масло шматочками. Розмішати до однорідності.
- Крок 8 Викласти масу в чашку блендера. Збити крем.
- Крок 9 Викласти крем в миску. Використовувати за призначенням за допомогою кондитерського шприца або намазувати ложкою на коржі торта.