- борошно - 2 склянки
- цукор - 5,5 склянки (2,5 для тіста, 3-для крему)
- яйця - 15 Штук (10 для тіста, 5 для крему)
- какао - 10 Ст. ложок (7 для крему, 3 для тесту)
- коньяк - 1 Стакан
- вершкове масло - 600 Грам
- молоко - 6 Ст. ложок
- вишні - 2,5 Склянки
- шоколад - 150 Грам
- пакет ванільного цукор - 1 Штука
Ставимо каструлю або миску на вогонь і збиваємо в ній яйця з цукром до щільної піни. Потім знімаємо посуд з вогню і продовжуємо збивати до повного охолодження маси. В отриману суміш акуратно вводимо борошно і какао. Викладаємо суміш у форму, змащену маслом і посипану борошном. Випікаємо основу в духовці при середній температурі. Для крему змішуємо какао з цукром, молоком, яйцями. Ставимо суміш на вогонь, і безперервно заважаємо. Коли маса закипить, і цукор повністю розчиниться, охолоджуємо її. Вершкове масло і цукор розтираємо і по ложці вводимо в остигнула шоколадно-яєчну масу. Самим останнім засипаємо ванільний цукор. Звільняємо вишні від кісточок і заливаємо їх коньяком з цукром. Закриваємо вишні кришкою і даємо настоятися. Коли основа готова, охолоджуємо її і розрізаємо навпіл. З однієї частини виймаємо м'якуш і ретельно розтираємо його з третьою частиною всієї кількості готового крему. , Змішуємо отриману суміш з половиною вишень, поділяємо навпіл і укладаємо всередину порожнього коржа. Викладаємо на другу частину основи половину залишився крему, вишні і знову крем. Накриваємо торт другою половиною коржа. Розтираємо шоколад з 2 ст. л. молока і обливаємо цією сумішшю весь торт, прикрашаємо його кількома вишеньками і відправляємо його в холодильник на пару годин. Смачного!
Кількість порцій: 3-4