- Вершкове масло - 100 Грам
- Сіль - 1/4 чайної ложки
- Борошно пшеничне - 250 Грам
- Яйце куряче - 4 Штуки
- Маскарпоне - 250 Грам
- Цукрова пудра - 120 Грам
- Вершки (20-22% жир.) - 100 мілілітрів
Доводимо до кипіння 250 мл води, додаємо туди вершкове масло і сіль, доводимо до кипіння ще раз. Знімаємо каструльку з вогню, просіваємо в масляну суміш борошно. Перемішуємо. Перемішуємо до тих пір, поки у вас не буде виходити вельми щільне однорідне тісто, не прилипає до стінок каструльки. Тепер робимо наступний фінт вухами: в окремій мисці збиваємо всі наші яйця, і по 2 столових ложки додаємо до нашого тесту. Додаємо 2 ст.л. - Перемішуємо до однорідності, потім ще 2 ст.л. і т.д. Тепер ваше тісто має вийти досить рідким, але ще має триматися разом. Викладаємо тісто в щільний пакет. Деко застилає пекарської папером, викладаємо на нього наше тісто у формі невеликих ковбасок - як на фото. Випікаємо 30 хвилин при 200 градусах. Їдемо далі. Збиваємо маскарпоне, вершки і цукрову пудру до однорідності крему. Ось приблизно такий крем у вас повинен вийти - вельми густий і ніжний. Крем ставимо в холодильник. Коли еклери охолонуть - робимо в них надрізи і начиняє вийшов кремом. Ласощі готово, лопає :)
Кількість порцій: 10-12