Пиріжки з шпиком

Беремо півсклянки теплого молока, розводимо в ньому дріжджі, цукор і мінімальна кількість (1-2 чайної ложки) борошна. Залишаємо на 20 хвилин при кімнатній температурі. У велику миску просіваємо борошно, додаємо в неї піднялася опару. Туди ж додаємо залишився тепле молоко. Туди ж - розтоплене вершкове масло. Туди ж - сметану і сіль. Замішуємо тісто. Залишаємо його підніматися - години в теплому місці буде достатньо. Тим часом підготуємо начинку: обсмажити дрібно нарізану цибулю і бекон на сковороді без масла до прозорості цибулі. Додаємо перець за смаком, відставляємо. Через обумовлений годину піднялося тісто потрібно ще трохи обмять руками і залишити ще на 10-15 хвилин. Викладаємо тісто на присипану борошном робочу поверхню, формуємо з нього кулю. Розкачуємо тісто в пласт товщиною близько 3 мм. Склянкою вирізаємо з тіста кола (діаметр кіл залежно від бажаного розміру пиріжків, чим більший хочете пиріжки - тим крупніше кола). На кожен вирізаний кружок викладаємо трохи начинки. Складаємо пиріжки навпіл. Защипуємо краю. Деко застилає пергаментним папером. Викладаємо на деко пиріжки швом вниз. Змащуємо збитим яйцем. Випікаємо приблизно 35-40 хвилин при 200 градусах. Готові пиріжки бажано скласти у велику посуд і накрити рушником, щоб вони распарились і стали більш м'якими. Подавати пиріжки з шпиком можна і теплими, і остиглими. Смачного!

Кількість порцій: 6