Пиріжки з брусницею

Отже, поїхали. Для початку замішуємо тісто з підігрітого молока, цукру, дріжджів і 2 ст.л. борошна. Тісто по консистенції має нагадувати рідку сметану. Накриваємо тісто плівкою, залишаємо його в теплому місці на 15-20 хвилин, поки воно не покриється такою собі шапочкою. У великій мисці, в якій будемо замішувати все тісто, злегка збиті яйця змішуємо з рослинним маслом, сіллю і цукром. Змішуємо стакан підігрітого молока, приготовлену нами опару (з першого пункту) і яєчно-масляну суміш. В утворену суміш засипаємо борошно. Гарненько перемішуємо за допомогою ложки. Месім тісто, формуємо з нього колобок. Тісто має вийти гладким, однорідним. Не лінуйтеся місити - чим краще вимісити, тим смачніше будуть пиріжки :) Кладемо наш колобок у велику форму, змащену олією. Накриваємо плівкою або рушником, ставимо в тепле місце і залишаємо на годину-півтори. Тісто має збільшитися в обсязі приблизно вдвічі. Через цей час необхідно ще раз обмять тісто і залишити його ще на півгодини-годину в теплому місці. Тим часом займемося начинкою - змішаємо брусницю з 200 гр цукру. Перемішуємо ягоди з цукром, злегка придавлюючи ложкою, щоб з них трохи виділився сік. Додаємо в суміш крохмаль, перемішуємо - і начинка готова. Наше тісто до цього моменту виглядає вже приблизно так. Власне, тепер найцікавіше - ліпимо пиріжки. Для наочності дивіться на фотографії. Злегка змащуємо руки рослинним маслом. Руками відламує від тесту невеликий шматочок, руками ж розминаємо цей шматочок в коржик. Кладемо в центр коржі чайну ложечку начинки, заліплює пиріжок. Тісто дуже м'яке, тому ліпити такі пиріжки - одне задоволення. Викладаємо пиріжки на злегка змащений вершковим маслом деко швом вниз. Змащуємо пиріжки збитим яйцем. Даємо пиріжків постояти хвилин 10-15, після чого ставимо в духовку і випікаємо 15 хвилин при 180 градусах. Вже готові пиріжки можна злегка змастити вершковим маслом, накрити рушником хвилин на 10, після чого пиріжки з брусницею будуть повністю готові до вживання. Смачного! :)

Кількість порцій: 10-12