- Борошно пшеничне - 500 Грам
- Дріжджі сухі швидкодіючі - 5 Грам
- Базилік свіжий зелений - 20 Грам
- Пармезан - 150 Грам
- Сіль морська - 1/2 чайної ложки
- Оливкова олія - 70 мілілітрів
Почнемо з того, що змішаємо всі сухі інгредієнти: борошно, сіль і дріжджі. Окремо змішуємо оливкову олію з 320 мл теплої кип'яченої води. Змішуємо суху суміш і рідку, месім з неї тісто близько 5 хвилин. Потім залишаємо тісто приблизно на 40-50 хвилин, воно збільшиться в об'ємі майже вдвічі. Далі необхідно ще раз злегка обмять тісто і залишити ще на півгодинки. Пармезан - дуже твердий сир, тому натерти його на тертці - завдання не найпростіше. Я для подрібнення пармезану використовував блендер. У вас вийде дуже красива сирна крихта. Двічі обмятое нами тісто поділяємо на дві частини майже однакового розміру (одна повинна бути трошки більше іншої). Менший шматок тіста розкочуємо в коржик, викладаємо її на присипаний борошном деко. Посипаємо коржик тертим сиром і крупно нарубаними листям базиліка. Той шматок тіста, що побільше, теж розгортаємо в коржик, і накриваємо їй першу коржик. Акуратненько загортаємо краю - начинка повинна бути щільно закритою, інакше витече. Тепер - головний фокус. Робимо в фокаччи невеликі поглиблення, як на фото, і наливаємо в них трохи оливкового масла. Даємо так фокаччи постояти хвилин 10. Випікаємо близько 30 хвилин при 180 градусах. Приємного!
Кількість порцій: 12