Маринована скумбрія Пропоную приготувати мариновану скумбрію з морквою і цибулею. Для маринування краще вибрати жирну скумбрію. Завдяки тому, що рибу ми заливаємо не холодним, а злегка теплим маринадом, скумбрія стає м'якше. Додавання в маринад моркви та цибулі, а також цікава добавка у вигляді насіння кропу робить його смачніше. Риба виходить дуже ароматною і смачною.
Інгредієнти:- Скумбрія 1 шт.
- Сіль 1 ст. л.
- Цукор 0.75 ст. л.
- Вода 500 мл
- Оцет столовий 5 ст. л.
- Лавровий лист 3 шт.
- Перець чорний горошком 7 шт.
- Перець духмяний 4 шт.
- Морква 80 г
- Цибуля ріпчаста 60 г
- Кріп сухий насіння 1 г
- Крок 1 Для приготування маринованої скумбрії з цибулею і морквою нам знадобиться жирна скумбрія, морква, цибуля ріпчаста, сіль, цукор, оцет 9%, лавровий лист, перець духмяний, перець чорний, насіння кропу.
- Крок 2 Для приготування маринаду з'єднати воду, перці, лавровий лист, насіння кропу, сіль, цукор.
- Крок 3 Додати порізану тонкими кільцями очищену моркву.
- Крок 4 Додати порізану кільцями цибулю. Довести до кипіння і кип'ятити 2 хвилини.
- Крок 5 У скумбрії видалити голову і нутрощі, помити, обсушити, порізати шматочками товщиною 2 см.
- Крок 6 Маринад зняти з вогню, влити оцет. Охолодити протягом 7 хвилин. Маринад повинен стати теплим.
- Крок 7 У посуд шарами укласти скумбрію та овочі з маринаду.
- Крок 8 Залити маринадом і поставити в холодильник на 24 години.
- Крок 9 Скумбрія готова!