- Баклажани - 5-6 Штук
- Яблучний оцет - 150 мілілітрів
- Вода - 2 склянки
- Гвоздика - 4 Штуки
- Лавровий лист - 5 Штук
- Перець горошком - 10 Штук
- Коричневий цукор - 3 Ст. ложки
- Сіль - 1,5 Ст. ложки
- Рослинна олія - 1 Ст. ложка
- Часник - 10 зубчиків
Взяти баклажани, очистити від шкірки, нарізати уздовж слайсами (близько 1 см в товщину) і посмажити на олії до золотої скоринки. Для тих хто любить більш характерний смак, раджу засмажені баклажани натерти часником. Але можна обійтися і без цього. Це вже на ваш розсуд, особливої різниці немає, єдине, що баклажани виходять більш гострі. Наступний крок - приготування маринаду. Всі інгредієнти, призначені для маринаду, це: вода, оцет, гвоздика, лавровий лист, перець, цукор, сіль, часник довести до кипіння й остудити. Тепер баклажани потрібно залити маринадом. Але робити це потрібно так: спочатку в маринад вмочати слайси баклажана по одному. І складати в каструлю і потім вже зверху залити. Поставити в холодильник настоюватися на 1-5 днів, на ваш розсуд і смак.
Кількість порцій: 8-12