Салат з буряка, шпинату і сиру

Салат з буряка і сиру Досвідчені господині знають, що достатньо тільки трохи відступити від звичних правил приготування їжі, спробувати поєднати раніше не поєднувані продукти, як в голові народжується безліч нових рецептів оригінальних супів, салатів та інших повсякденних і святкових страв. У багатьох сім'ях прийнято починати будь-яку трапезу з салату. А коли готуєш їх кожен день, то з часом починає хотітися чогось нового, що раніше не випробуваного. Ось тут на допомогу і приходить фантазія, завдяки якій і народився цей незвичайний салат з буряка і сиру. Щоб не витрачати на його приготування багато часу, буряк потрібно заздалегідь запекти в духовці або відварити і потім остудити. У холодильнику вона може зберігатися кілька днів. У цьому рецепті приготування салату з буряка ми використовували досить жирний сир, але вам ніхто не заважає поекспериментувати з адигейським сиром або менш жирним сиром. А ось шпинат і базилік краще нічим не замінювати - вони надають салату незвичайну свіжість і приємний аромат. Якщо ви хочете приготувати більш урочистий варіант, то можна вчинити так: всі інгредієнти, крім буряків, подрібнити, змішати із заправкою і укласти гіркою на тонкі скибочки буряка. Вийде відмінна порційна закуска.

• Крок 1 Для приготування салату візьмемо 2 невеликі солодкі буряка, сир жирністю 9-12%, пучок шпинату, маленький пучок базиліка, фіолетовий лук, оливкова олія і спеції.
• Крок 2 Буряк попередньо відварити (опустити в холодну воду і варити з моменту закипання 30-40 хвилин - готовність перевіряти дерев'яною зубочисткою, вона повинна легко входити). Потім очистити і нарізати тонкими пластинами.
• Крок 3 Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
• Крок 4 Шпинат і базилік добре промити, обсушити і порізати.
• Крок 5 Приготувати заправку - з'єднати оливкову олію, мелену зіру, цукор, дрібку солі і чорного перцю.
• Крок 6 З'єднати буряк, сир, зелень і заправку.
• Крок 7 Акуратно перемішати і якщо необхідно додати сіль за смаком.