- Кольрабі - 500 Грам
- Овочевий бульйон - 250 мілілітрів
- Хліб для сухариків - 4 скибочки
- Вершкове масло - 1 Ст. ложка
- Сир горгонцола - 80 Грам
- Молоко - 350 мілілітрів
- Вершки - 6 Ст. ложок
- Біле сухе вино - 6 Ст. ложок
- Лимон, цедра - 1/2 Штуки
- Сіль - За смаком
- Мускатний горіх - 1 Щіпка
- Зелень петрушки - За смаком
1. Вимити і очистити кольрабі. Нарізати його кубиками. 2. У каструлі закип'ятити овочевий бульйон і покласти туди підготовлені кольрабі. Варити 10 хвилин. Скибочки хліба нарізати соломкою або кубиками. Розігріти вершкове масло на сковорідці і обсмажити шматочки хліба до золотистого кольору. Відкласти в сторону, щоб вони охололи. 3. Бульйон з кольрабі перелити в блендер і подрібнити до пюреобразного стану. Сир натерти на тертці. Влити в блендер з пюре молоко, вершки і вино. Додати сюди ж тертий сир, цедру лимона і добре збити. Вилити отриману суміш назад в каструлю і підігріти. Додати в суп-пюре солі за смаком, щіпку мускатного горіха. У тарілку налити суп-пюре посипати рубаною зеленню і грінками. Приємного апетиту.
Кількість порцій: 4