- Буряк - 150 Грам
- Апельсин - 150 Грам
- Рукола - 30 Грам (або шпинат)
- Червона цибуля - 10 Грам
- Кедрові горішки - - За смаком
- Сіль, перець - - За смаком
- Винний оцет - 1 Ст. ложка
- Оливкова олія - 2 Ст. ложки
- Гірчиця - 1 Чайна ложка
- Сік апельсина - - За смаком
- Мед - 1 Чайна ложка
Буряк зварити в шкірці. Буряк остудити, очистити від шкірки і нарізати тонкими кільцями. Апельсин також очистити від шкірки і нарізати тонкими кільцями. Готуємо підливу. У невеликому посуді змішаємо: оцет, оливкова олія, гірчицю, додамо сік апельсина і ложечку меду. Заважайте вилочкою. На плоскій тарілці викладати рядами - буряк, потім внахлест викласти ряд апельсинів знову ряд буряків, замет апельсини. Присипати руколою, полити підливою. Півкільцями додати червоний лук і посипати кедровими горішками і поперчити.
Кількість порцій: 3-4