- часнику - 1-3 Штук
- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- білих насіння кунжуту - 2 Ст. ложки
- тахині - 2 Ст. ложки
- лимонного соку - 2 Ст. ложки
- банку (450 г) баранячого гороху - 1 Штука
- апельсинової цедри - 1 Ст. ложка
- сіль і білий перець - - За смаком
- лимонної цедри - 1 1/2 Ст. ложки
Злегка підсмажити в сковороді насіння кунжуту. Відкласти в сторону близько 1 столової ложки гороху. У блендері змішати часник, оливкова олія, насіння кунжуту, тахині, лимонний сік і баранячий горох. Додати необхідну кількість зарезервованої рідини з банки від баранячого гороху, поки хумус не досягне бажаної консистенції. Приправити сіллю і перцем. Викласти суміш в середню миску. Прикрасити середину зарезервованим горохом. Посипати апельсинової і лимонною цедрою навколо гороху. Накрити і зберігати в холодильнику перед подачею на стіл.
Кількість порцій: 10