- банку (450 г) нуту (баранячого гороху) - 1 Штука
- рідини від нього - 1/4 Чашки
- тахині (кунжутної пасти) - 1/4 Чашки
- свіжого лимонного соку - 1/4 Чашки
- оливкової олії - 3 ст. ложки
- зубчик часнику, подрібнений - 1 Штука
- меленого анісу (необов'язково) - 1/4 чайної ложки
- меленого імбиру - 1/4 чайної ложки
- меленого кмину - 1/4 чайної ложки
- листя кінзи, дрібно нарізаних, а також цілі листя кінзи для гарніру - 1/4 Чашки
- помідор, очищений і дуже дрібно нарізаний - 1 Штука
- зелена цибуля, дуже тонко нарізаний - 2 Штуки
- сіль і мелений перець - - За смаком
У кухонному комбайні об'єднати баранячий горох, рідина від гороху, кунжутну пасту, лимонний сік, 1 столову ложку оливкової олії, часник, аніс (якщо використовується), імбир, кмин і збивати до отримання однорідної маси. Викласти масу в миску і перемішати з кінзою, помідорами, зеленою цибулею, приправити сіллю і перцем за смаком. Вилити решту 2 столові ложки масла поверх хумуса. Перед подачею на стіл прикрасити хумус листям кінзи за бажанням.
Кількість порцій: 3