- сільського хліба - 8 скибочок
- часник - 4 зубчики
- солі - 1/2 чайної ложки
- банку баранячого гороху - 1 Штука (480 г)
- маленької червоної цибулини - 1/2 Штуки
- оливкової олії - 2 Ст. ложки (плюс масло для поливання)
- свіжого лимонного соку - 2 Ст. ложки
- бальзамічного оцту - 1 Ст. ложка
- червоного перцю пластівцями - 1 Чайна ложка
- меду - 1/2 чайної ложки
- сіль і мелений чорний перець - За смаком
- підсмажених кедрових горіхів - 2 Ст. ложки
- свіжого естрагону - 1 Ст. ложка (за бажанням)
- свіжої петрушки - 1 Ст. ложка
- лимона - 8 часточок
1. Зубчики часнику очистити і розрізати уздовж. Нарізати цибулину. У мисці кухонного комбайна перемішати баранячий горох, 2 столові ложки оливкової олії, лимонний сік, бальзамічний оцет, червоний перець пластівцями і мед до отримання однорідної консистенції. Приправити до смаку сіллю і чорним перцем. Текстури пюре повинна бути в'язкою, як арахісове масло. Якщо необхідно, розбавте пюре водою і перемішайте знову. 2. Розігріти сковороду, гриль або сковороду для паніні до середньої температури. Нарізати хліб скибочками і за допомогою кисті змастити з обох боків великою кількістю оливкової олії. Приправити з обох сторін сіллю і перцем. Обсмажити хліб, перевертаючи один раз, поки він не підрум'яниться з обох сторін. 3. Натерти підсмажений хліб з одного боку часником. 4. Змастити скибочки хліба приготованим нутовой пюре. Посипати кедровими горішками, подрібненим естрагоном (якщо використовується) і подрібненою зеленню петрушки. Полити оливковою олією і подавати з скибочками лимона для вичавлювання соку на бручетту.
Кількість порцій: 8-9