- баранячого гороху - 240 Грам
- солі - 1 1/4 чайної ложки
- часнику - 1 Зубчик
- чорного перцю - 16 Штук (горошин)
- винного оцту - 3 Ст. ложки
- оливкової олії - 2 Ст. ложки
- сушеного орегано - 3/4 чайної ложки
- помідорів чері - 240 Грам (розрізаних навпіл)
- огірка - 240 Грам
- перцю - 1 Чашка (зеленого солодкого)
- моркви - 2 Штуки
- зелених цибулі - 3 Штуки
- петрушки - 3 Ст. ложки
- базиліка - 2 Ст. ложки
Помістити баранячий горох і і 3/4 чайної ложки солі у велику каструлю. Залити водою на 5 см. Довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити, помішуючи, поки горох не стане м'яким, близько 40 хвилин. Злити воду і викласти в миску. У вас повинно вийти близько 3 чашок гороху. Тим часом, змішати часник і залишилися 1/2 чайної ложки солі до консистенції пасти. Викласти в миску, додати перець, оцет, масло і орегано. Перемішати віночком. Вилитий соус поверх гороху. Дати постояти, помішуючи один або два рази, протягом 30 хвилин. Додати помідори, огірки, солодкий перець, морква, зелений лук, петрушку і базилік. Перемішати і відразу подавати до столу.
Кількість порцій: 6