Інгредієнти:
Інструкції
Чим мені подобається угорська кухня - так це простотою інгредієнтів. На фото - всі інгредієнти, необхідні для приготування Чирка-папрікаш.
Все дуже просте і зрозуміле.
Беремо товстостінну каструлю, на дні обсмажуємо дрібно нарізане сало (нам потрібно витопити з нього жир). Потім додаємо в каструлю цибулю, обсмажуємо до прозорості, після чого в каструлю слідують кубиком нарізані помідори та перці.
Тушкуємо всього 2-3 хвилини, після чого всипаємо паприку. Гарненько перемішуємо.
Слідом в каструлю відправляються шматочки курки або курчати (цілого курчати треба обробити приблизно на 10 порційних шматочків).
Обсмажуємо курку з овочами, поки не випарується вся волога з каструлі. Потім додаємо в каструлю томатну пасту, видавлений часник, спеції та сіль.
Перемішуємо і додаємо в каструлю стільки рідини, щоб вона покривала м'ясо приблизно на 2/3. Тушкуємо м'ясо приблизно 35 хвилин.
Тим часом сметану змішуємо з борошном.
Сметанно-борошняну суміш злегка розбавляємо водою і рідиною з каструлі. По закінченню вищевказаних 35 хвилин гасіння м'яса додаємо вийшла суміш у каструлю.
Після цього тушкуємо ще близько 10 хвилин.
Знімаємо каструлю з вогню. Безпосередньо перед подачею витягуємо шматочки курчати з каструлі.
А в залишився овочевий соус вводимо вершки.
Подають, як правило, наступним чином: викладають на тарілку шматочки курчати, щедро заливають овочевим соусом, а також як гарнір подають угорські традиційні галушки. Смачного! :)
Кількість порцій: 6-8