Курка в паприці Папрікаш - страва угорської кухні, готують його переважно з курки, бажано не молодий, щоб смак готового блюда був більш насиченим. Для папрікаш використовують червоний стиглий солодкий перець м'ясистих сортів. Блюдо виходить жирне, ситне, відмінно підійде для обідньої трапези! Подають паприкаш до галушок або макаронних виробів.
Інгредієнти:- Курка 0.5 кг
- Сіль 2 ч. Л.
- Олія соняшникова рафінована 75 мл
- Сметана 3 ст. л.
- Борошно пшеничне 1 ст. л.
- Паприка солодка мелена 1 г
- Часник 2 зубчик
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перець солодкий 4 шт.
- Перець чорний мелений 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для приготування папрікаш нам знадобиться: солодкий перець, курка, ріпчаста цибуля, часник, сметана, рафінована рослинна олія, борошно, мелена паприка, сіль, чорний мелений перець.
- Крок 2 Курку посолити, поперчити і обсмажити до золотистої скоринки в невеликій кількості рафінованої олії.
- Крок 3 Поки курка обсмажується, нарізаємо солодкий перець, очищений від плодоніжок, внутрішніх перегородок і насіння, смужками однакового розміру, що не дрібно.
- Крок 4 Ріпчасту цибулю також нарізаємо смужками.
- Крок 5 Коли курка обжарится, викладаємо її і накриваємо фольгою, щоб зберегти тепло.
- Крок 6 У сковороду, де обсмажувалася курка, викласти цибулю і перець, злегка обсмажити.
- Крок 7 Коли перець стане м'яким, повертаємо в сковороду курку. Тушкуємо під кришкою близько 30 хвилин на слабкому вогні, періодично перевертаючи.
- Крок 8 Далі додаємо подрібнений часник.
- Крок 9 Всипаємо мелену папіка, при необхідності досолюємо. Перемішуємо і тушкуємо ще близько 10 хвилин.
- Крок 10 Сметану розводимо з борошном, додаємо в паприкаш, розмішуємо, щоб не було грудок, продовжуємо тушкувати ще близько п'яти хвилин.
- Крок 11 У підсумку куряче м'ясо повинно легко відходити від кісток.
- Крок 12 Подаємо паприкаш з макаронниі виробами, галушками, картопляним пюре або кашею!