- Вершкове масло - 3 ст. ложки
- Цибулина - 1 Штука
- Шафран - 1 Щіпка
- Ізюм - 3/4 склянки
- Кускус - 1 Стакан
- Курячий бульйон - 1,5 Склянки
- Сухе біле або червоне вино - 3 Ст. ложки
- Кориця - 1/2 чайної ложки
- Мигдаль - 3/4 Склянки
- Сіль - - За смаком
Спершу підготуємо всі інгредієнти. Ізюм необхідно на 15 хвилин замочити у воді. Цибулю дрібно ріжемо. У каструлі розігріваємо вершкове масло, кладемо в нього дрібно нарізану цибулю, готуємо на середньому вогні 5-8 хвилин - до прозорості лука. Потім додаємо до цибулі шафран, перемішуємо. Додаємо бульйон і вино, збільшуємо вогонь і доводимо вміст каструлі до кипіння. Коли закипить - додаємо в каструлю родзинки (без рідини) і кускус. Швидко перемішуємо, знімаємо каструлю з вогню. Накриваємо каструлю кришкою і залишаємо хвилин на 15. Через 15 хвилин виделкою акуратно перемішуємо кускус, щоб він став більш пухким. Тим часом мигдаль, нарізаний на тонкі пластинки, обсмажуємо на сухій сковороді. Смажимо на середньому вогні близько 3 хвилин, постійно помішуючи - щоб не пригоріла. Обсмажений мигдаль додаємо в кускус. Солимо, додаємо корицю, перемішуємо. Кускус з мигдалем і родзинками готовий! :)
Кількість порцій: 3-4