- Оливкова олія - 2 Ст. ложки
- Яловича вирізка - 2 Кілограма
- Сіль, перець - - За смаком
- Бульйон яловичий - 1 Літр
- Помідори перетерті - 1 Кілограм
- Перець гострий маринований червоний - 400 Грам
- Перець гострий маринований зелений - 400 Грам
- Сир моцарела - 200 Грам
Яловичу вирізку натираємо сіллю і перцем з обох сторін, після чого швидко обсмажуємо на швидкому вогні. М'ясо має з обох боків покритися впевненою коричневою скоринкою. Видаляємо обсмажене м'ясо з сковороди, перекладаємо на тарілочку. В ту глибоку сковороду або каструлю, де обсмажувалося м'ясо, вливаємо яловичий бульйон і додаємо перетерті помідори. Гарненько перемішуємо, щоб маса стала більш однорідною. Потім додаємо мариновані гострі перці разом з рідиною, в якій вони маринувалися. Гарненько перемішуємо і повертаємо в каструлю шматочки м'яса. Накриваємо каструлю кришкою - і відправляємо її в духовку, розігріту до 150 градусів духовку на 4:00. По закінченню 4:00 страва буде виглядати наступним чином, а яловичина буде ідеально м'якою і ніжною. Витягаємо м'ясо з каструлі і розбираємо його на волокна. Повертаємо м'ясо в соус. Перемішуємо - і страва готова. Подаємо в гарячому вигляді з улюбленим гарніром - добре підійде паста. Смачного!
Кількість порцій: 10