Гарячі бутерброди з цибулею Брускетти - це не що інше, як італійські бутерброди, але обов'язково запечені на вугіллі або грилі, підсушені на сковороді без масла або в духовці. Італійці називають таку закуску «антипасто» і подають її основним прийомом їжі для підняття апетиту. Звичайно, в ідеалі в якості хлібної основи повинна виступати чіабатта, але підійде французький багет, несолодкі булочки і т.д. У разі як з бутербродами, начинка для брускетти може бути яка завгодно: овочі, шинка, сир, зелень. Особливою любов'ю у італійців користується брускетта змащена оливковою олією і натерта часником.
Інгредієнти:- Батон французький 1 шт.
- Лук фіолетовий 2 шт.
- Маслини без кісточок 100 г
- Цукор 1 ст. л.
- Сіль 3 щіпка
- Перець чорний мелений 3 щіпка
- Олія оливкова 20 мл
- Крок 1 Для такої закуски знадобляться: французький міні-багет, червона цибуля, маслини, цукор, сіль, перець, оливкова олія.
- Крок 2 Лук очистити від шкірки і нарізати тонкими півкільцями.
- Крок 3 Маслини крупно порубати. Ми взяли маслини без кісточок середнього розміру і розрізали кожну навпіл.
- Крок 4 Багет розрізати вздовж і вийняти м'якоть.
- Крок 5 Розігріти сковороду, влити 2 столові ложки рослинної олії і обсмажити цибулю до прозорості приблизно 6-8 хвилин.
- Крок 6 Лук посипати цукром і обсмажити ще 3 хвилини, перемішуючи.
- Крок 7 Лук посолити, поперчити і додати маслини. Потримати ще 1 хвилину і зняти з вогню.
- Крок 8 Начинити брускетти цибулевим фаршем. Розігріти духовку до 180 ° С, покласти брускетти на решітку і запекти приблизно 5-10 хвилин.
- Крок 9 Брускетти можна подавати як в холодом, так і в гарячому вигляді.