Готуємо курку в духовці з маслинами і цибулею Блюдо добре підійде для великого сімейної вечері. Курка приготована з додаванням білого вина, маслин двох видів, оливок і великої кількості цибулі виходить ніжною структурою і вельми цікавою на смак. Смакову характеристику цієї страви дати непросто, оскільки основна нотка - це невелика кислинка і свіжість, якщо можна так сказати про курку. Приємне м'ясо, легке і ситне одночасно! Вино брала біле, мускат, смачне саме по собі. Алгоголь під час приготування випаровується, присмак вина залишається. Маслини використовувала звичайні чорні, без кісточки і з кісточкою, сорт Каламата. Цукор додається для розширення смакової гами.
Інгредієнти:- Курка 1.7 кг
- Маслини без кісточок 40 г
- Маслини з кісточкою 40 г
- Оливки без кісточок 40 г
- Вино біле напівсухе 150 мл
- Сіль 1 ч. Л.
- Перець чорний мелений 0.25 ч. Л.
- Цибуля ріпчаста 350 г
- Суміш італійських трав 1 г
- Цукор 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Підготувати курку, маслини і оливки, біле вино, очищений ріпчасту цибулю.
- Крок 2 Курку промити, нарізати великими шматками. Обсмажити до напівготовності на дуже гарячій сковорідці з додаванням рослинної олії. М'ясо має «схопитися». Перекласти курку в миску.
- Крок 3 Ріпчасту цибулю крупно нарізати і обсмажити до м'якості на маслі, що залишилося від обсмажування курки.
- Крок 4 Викласти курку назад на сковорідку до цибулі. Додати маслини і оливки. Додати вино.
- Крок 5 Посолити і поперчити страву. Додати дрібку італійських трав і цукор. Накрити кришкою або фольгою. Поставити в духовку.
- Крок 6 Запікати 30-45 хвилин при 190 ° C. Подавати в гарячому вигляді.