Готуємо біфштекс з яловичини Біфштекс традиційно готують з яловичої вирізки. Але бувають і підвиди цієї страви, як біфштекс з рубленого м'яса, такий собі прототип нашої котлети. Американці люблять готувати його на грилі або вкладати в гамбургер. А британці подають біфштекс в компанії йоркширського пудингу. За ступенем прожарювання шматка м'яса його розділяють на 5 категорій: з кров'ю, з соком рожевого кольору і так далі, до стану абсолютно прожареного м'яса. Останню ступінь англомовне населення планети характеризує як «well done» і саме в такому вигляді найчастіше подають біфшстекс.
Інгредієнти:- Яловичина вирізка 500 г
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Перець солодкий 1 шт.
- Помідори 2 шт.
- Часник 4 зубчик
- Цибуля зелена 0.25 пучок
- Петрушка свіжа 0.25 пучок
- Олія соняшникова рафінована 25 мл
- Перець чорний мелений 4 щіпка
- Сіль 0.25 ч. Л.
- Крок 1 Щоб приготувати цю страву, підготуйте телячий балик, цибуля, солодкий перець, помідори, часник, свіжу зелень.
- Крок 2 Нарізати м'ясні шматки в 2 сантиметри товщиною. Посолити і поперчити.
- Крок 3 Обсмажити на розігрітій скорода з невеликим додаванням олії 8-10 хвилин. Викласти на тарілку, прибрати в тепле місце або накрити кришкою.
- Крок 4 Овочі вимити. Цибулю нарізати півкільцями. Помідори дольками. Часник дрібно порубати ножем. З перцю видалити серцевину і нарізати кільцями.
- Крок 5 Розігріти сковороду, додати 2 столові ложки рослинної олії і обсмажити овочі в такому порядку: цибуля з часником 1 хвилину, потім додати солодкий перець і обсмажувати ще 3-4 хвилини, а після додати помідори.
- Крок 6 Загасити овочі 4 хвилини і знімати з вогню.
- Крок 7 Зелень вимити і дрібно посікти ножем.
- Крок 8 На м'ясо викласти овочі, страву посипати зеленню і подавати з гарніром або без!