Сушимо баклажани Сушені баклажани зовні дуже схожі на гриби і за смаком і структурі також схожі з ними. Шкурку рекомендую з баклажанів зчищати, вона виходить жорсткою. Щоб сушені баклажани можна було використовувати їх потрібно замочити на ніч в злегка підсоленій воді, а потім воду злити. Такі баклажани можна додавати в тушковану капусту, овочеві рагу або тушкувати в сметані, як гриби.
Інгредієнти:- Баклажани 1500 г
- Крок 1 Баклажани промити, протерти від вологи.
- Крок 2 Видалити плодоніжки, зрізати шкірку, м'якоть нарізати невеликими кубиками.
- Крок 3 Тонким шаром розкласти на сухій поверхні. Сушити баклажани можна в духовці при 40-50 ° C, трохи відкривши дверцята, щоб зайва волога йшла. Періодично баклажани потрібно перевертати. Також можна ставити сушитися в тіні на спекотному балконі або горищі.
- Крок 4 всихає баклажани досить сильно. Для зберігання їх потрібно перекласти в банку, а на тривале зберігання краще помістити в тканинний мішечок.