Салат з баклажанів з перцем

І знову смачна страва з баклажанів Баклажан - чарівний продукт. Він як губка вбирає в себе різноманітні смаки і аромати.

З цього овоча можна приготувати масу цікавих, навіть загадкових страв.

Найбільш часто баклажани вёе таки готують у нас з часником. Цей нескладний закусочний салат можна приготувати у великій кількості, перекласти в банку і їсти протягом декількох днів, так як салат настоюється і стає ще смачніше. І дуже хороший він в охолодженому вигляді.

Інгредієнти:

• Баклажани 600 г
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Перець солодкий 1 шт.

• Часник 2 зубчик
• Олія соняшникова рафінована 2 ст. л.
• Кріп сухий 3 г
• Суміш перців 3 г
• Сік лимонний 30 мл
• Цукор 3 г
• Сіль 3 щіпка
• Вода 2 л

• Крок 1 Підготувати продукти: баклажани, перець, часник, рослинне масло і спеції.
• Крок 2 Баклажани слід промити, видалити плодоніжки і кінчики, тобто зрізати з двох сторін.

  Нарізати кубиками зі стороною приблизно 1,5-2 см.

• Крок 3 Солодкий перець і ріпчасту цибулю нарізати соломкою.

• Крок 4 Баклажани опустити в киплячу підсолену воду і варити на невеликому вогні 5-7 хвилин.

  Потім вийняти їх з води і дати охолонути до кімнатної температури.

• Крок 5 Додати в остиглі баклажани нарізані перець і цибулю, а також спеції, прянощі, лимонний сік і подрібнений часник.

  Перемішати і залишити мінімум на 1 годину, щоб салат просочився.

• Крок 6 Зберігати готовий салат в холодильнику.