- баклажани - 5 Кілограм
- зубчики часнику - 1 Стакан
- пекучий червоний перець - 2 Штуки
- пучок петрушки - 1 Штука
- пучок кропу - 1 Штука
- селера - 1 Штука
- пучок кінзи - 1 Штука
- рослинне масло - 1 Стакан
- оцет - 1/2 склянки
- сіль - 3-4 Ст. ложок
Ретельно промити баклажани і нарізати великими кубиками. Занурити в окріп, готувати близько 3 хвилин. Перекласти овочі в посуд, дати стекти рідини і охолонути. Пропустити через м'ясорубку зелень петрушки, кропу, селеру, кінзу, очищені зубчики часнику і пекельний перець. Змішуємо з сіллю, оцтом і олією. Готовий маринад кладемо в баклажани, потім все гарненько змішуємо. Викладаємо баклажани по банкам, накриваємо кришкою і прибираємо в холодильник. Через кілька днів можна вживати.
Кількість порцій: 5