- Баклажан - 2 Штуки
- Цибулина - 1 Штука
- Помідори - 3 Штуки
- Олія оливкова - - За смаком
- Борошно - 1/3 Склянки
- Сіль, чорний перець - - За смаком
- Зелень - - За смаком
Баклажани нарізаємо на кружечки товщиною приблизно 5 мм. Кладемо нарізані баклажани в миску, щедро посипаємо сіллю і залишаємо на 10 хвилин. Через 10 хвилин баклажани потрібно гарненько промити від солі й обсушити. Потім кожен шматочок баклажана потрібно обваляти в борошні і обсмажити на оливковій олії до рум'яної скоринки. Дрібно нарізаємо цибулю. Дрібно нарізаємо помідори. Обсмажуємо цибулю до прозорості на оливковій олії, потім додаємо помідори, зменшуємо вогонь і тушкуємо близько 10 хвилин, поки соус не знайде потрібну вам консистенцію (хтось любить погустіше, хтось - навпаки). В процесі гасіння додаємо сіль, перець і, при бажанні, спеції. На блюдо викладаємо обсмажені баклажани, зверху акуратно поливаємо соусом і посипаємо свіжою зеленню. Баклажани по-грецьки готові!
Кількість порцій: 4