- червоний солодкий перець - 500 Грам
- баклажани - 250 Грам
- рослинне масло - 75 мілілітрів
- часник - 2 зубчики
- гострий перець - 1 Штука
- сіль, оцет і перець - - За смаком
1. Порізати баклажани навпіл (уздовж), змастити олією і викласти разом з солодкими перцями на деку (покритої фольгою). Запікати в духовці до пом'якшення баклажанів. Остудити і очистити від шкірки. Видалити насіння з перцю. 2. У блендері подрібнити баклажани і перець. Так само можна прокрутити овочі через м'ясорубку. Додати часник. 3. Викласти готове пюре в сотейник, влити масло, що залишилося, додати сіль, оцет і перець за смаком. Айвар подавати до риби, м'яса або птиці.
Кількість порцій: 4