Овочі під сирною скоринкою Запечені овочі під сирною скоринкою це завжди смачно. У цій страві є два варіанти: якщо любите посочнее, пожирнее, так би мовити, то сир потрібно брати типу Гауда або той же Російський і класти його рясно. Якщо ж подобається більш сухий варіант, хрусткий, то - пармезан. Він має яскраво виражений сирний смак. Також має значення товщина скибочки баклажана. Більш тонкий (близько 0,5 см) пропечеться раніше і буде більш сухим. Ближче до сантиметру баклажановий шар буде більш соковитим.
Інгредієнти:- Баклажани 2 шт.
- Помідори 400 г
- Сир Пармезан 70 г
- Сіль 2 ст. л.
- Кріп свіжий 1 пучок
- Суміш італійських трав 1 ч. Л.
- Крок 1 Підготувати основні інгредієнти: баклажани, помідори, спеції. масло і сир.
- Крок 2 Баклажани промити, зрізати кінчики. Нарізати поздовжніми скибочками бажаної товщини.
- Крок 3 На кожному шматочку зробити хрестоподібні неглибокі надрізи. Посолити і залишити на 45 хвилин, щоб пішла гіркота.
- Крок 4 Помідори промити й нарізати кружечками.
- Крок 5 Скибочки баклажанів сполоснути, дати стекти воді. Викласти на деко, застелене фольгою. Зверху - кружечки помідорів.
- Крок 6 Сир натерти на дрібній тертці.
- Крок 7 Посипати сиром баклажановие заготовки, трохи посолити, посипати сушеною сумішшю італійських трав.
- Крок 8 Поставити в розігріту до 200 ° C духовку і запікати близько 30 хвилин. Подавати в гарячому вигляді, посипавши свіжим кропом.