Запечені баклажани з помідорами та базиліком У багатьох регіонах баклажани традиційно ласкаво називають «синенькими», що вірно тільки по відношенню до недостиглі плодам. А взагалі баклажани можуть бути і молочно-білими, і темно-фіолетовими, і сіро-бурими, коли переспіють. У їжу зазвичай використовують як раз ягоди синяво-чорного кольору і довгастої форми. Так-так, по суті баклажани являють собою саме ягоди, так само, як і кавун, наприклад. У таких плодах зазвичай мало насіння, вони ще настільки ніжні, що їх можна і не видаляти. Про смак і користь баклажанів говорити не доводиться, недарма вони отримали таку популярність навіть у тих регіонах, де вирощувати їх не дозволяє клімат. З баклажанів готують запіканки, овочеві рагу, салати, закуски, їх сушать, солять і маринують. У салатах баклажани також використовуються в різних видах - сирими, смаженими, запеченими, маринованими. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати дуже смачний сезонний салат з печених баклажанів з помідорами та базиліком. Такі салати дуже популярні в Греції та інших балканських країнах, де основу повсякденного раціону якраз і складають свіжі овочі і пряна зелень.
Інгредієнти:- Баклажани 2 шт.
- Помідори 2 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Базилік зелений свіжий 0.5 пучок
- Олія соняшникова нерафінована 3 ст. л.
- Сіль 2 щіпка
- Перець чорний мелений 2 щіпка
- Крок 1 Для приготування салату знадобиться 2 помідори, 1-2 баклажана, невелика цибулина і базилік.
- Крок 2 Баклажани добре помити, обсушити і порізати кубиками.
- Крок 3 Деко застелити пергаментним папером, скропити олією, викласти порізані баклажани, посолити поперчити.
- Крок 4 Запікати в розігрітій до 200 ° С духовці 15-20 хвилин поки шматочки не стануть м'якими. Потім перекласти на тарілку і дати охолонути.
- Крок 5 Помідори помити і порізати кубиками.
- Крок 6 1 невелику цибулину очистити і тонко порізати.
- Крок 7 Базилік помити, обсушити і порізати.
- Крок 8 З'єднати баклажани, помідори, цибулю і базилік, додати рослинне масло.
- Крок 9 Добре перемішати салат, додати сіль за смаком.