Солоний пиріг з овочевою начинкою В тонкий лаваш ми зазвичай кладемо сир, зелень і загортаємо в рулет. Але на цей раз вірменська коржик послужить борошняної основою для пирога з овочевою начинкою. Можливо цей рецепт можна назвати ледачою лазаньєю або псевдопірогом. Так як замість того щоб зробити тісто ми використовуємо вже готовий тонкий лаваш. В якості начинки виступають баклажани і сир. Звичайно інгредієнти можна додати які завгодно: курка, бекон, сир, цукіні і т.д. Обов'язкова умова - змастити шари соусом. До речі і тут можна варіювати: томатний соус або майонез, або навіть песто. Погодьтеся, що такий пиріг відмінно впорається з завданням «смачно нагодувати».
Інгредієнти:- Лаваш тонкий 3 шт.
- Перець чорний мелений 4 щіпка
- Сіль 1 ч. Л.
- Олія оливкова 50 мл
- Сир 200 г
- Помідори 3 шт.
- Перець солодкий 1 шт.
- Баклажани 3 шт.
- Часник 5 зубчик
- Кінза свіжа 1 пучок
- Помідори 400 г
- Суміш італійських трав 1 ч. Л.
- Крок 1 Для такого пирога візьміть: 3 листа тонкого лаваша, 3 середніх баклажана, 3 м'ясистих великих томата, солодкий перець, часник, кінзу, суміш італійських чи прованських трав.
- Крок 2 Баклажани вимити, нарізати кружечками шириною 0,5 см, залити підсоленою водою і залишити на 15 хвилин, потім воду злити і легенько віджати баклажани.
- Крок 3 Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і дрібно порубати ножем.
- Крок 4 Очистити часник від шкірки, 4 зубчики крупно порубати і 1 залишити (знадобиться пізніше).
- Крок 5 У розігріту сковороду влити 2 столові ложки оливкової олії, додати рубаний часник і спеції. Обсмажити 1 хвилину.
- Крок 6 У сковороду додати помідори, накрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 15-20 хвилин.
- Крок 7 Кінзу вимити і порубати ножем.
- Крок 8 В томатний соус додати кінзу, видавити залишився зубчик часнику, посолити і поперчити. Перемішати і дати охолонути.
- Крок 9 З солодкого перцю витягти насіння і нарізати тонкими кільцями.
- Крок 10 У сковороді з додаванням олії просмажити баклажани і перець 5-7 хвилин.
- Крок 11 У сир додати перець і сіль за смаком. Ретельно перемішати.
- Крок 12 Форму для випікання змастити оливковою олію і встелити листом лаваша. Змастити томатним соусом.
- Крок 13 Додати сир і накрити наступним шаром з лаваша.
- Крок 14 Лаваш змастити соусом і викласти баклажани з перцем.
- Крок 15 Завершальний, третій шар лаваша також змастити томатним соусом і сиром. Краї змастити оливковою олією. Прикрасити зеленню.
- Крок 16 Пиріг накрити фольгою (глянсовою поверхнею всередину) і поставити в розігріту до 190 ° С духовку на 20 хвилин.
- Крок 17 Потім фольгу зняти і запікати до золотистої скоринки близько 10 хвилин. Пиріг трохи остудити і подавати із зеленим салатом.