Баклажани тушковані з помідорами Ця страва - пісний гарнір з баклажан. Дивно, але ця овочева культура насправді ягода з роду Пасльон. Баклажани бувають абсолютно неймовірних кольорів і форм, але найпоширеніший варіант - темно-синій, довгастої форми. Вибираючи баклажани на базарі чи супермаркеті віддавайте перевагу молодим і вузьким плодам, в них найменше насіння. А ось найсмачніші - синяво-сині, практично чорні за кольором баклажани. Пам'ятайте, що в перезрілих баклажанах міститься підвищена кількість соланіну, небезпечного для здоров'я людини речовини. Завдяки низькому вмісту вуглеводів, баклажани вважаються дієтичних продуктом. Але якщо ви стежите за фігурою - утримайтеся від смажених баклажанів. Справа в тому, що при смаженні вони вбирають багато жиру.
Інгредієнти:- Баклажани 400 г
- Цибуля ріпчаста 1 г
- Кунжут білий 0.25 ст. л.
- Орегано сухий 0.25 ч. Л.
- Олія соняшникова рафінована 50 мл
- Сіль 0.5 ч. Л.
- Помідори 2 шт.
- Лимон 0.5 шт.
- Цукор 1 ст. л.
- Крок 1 Для цієї страви підготуйте: баклажани, помідори, ріпчаста цибуля, лимон, насіння кунжуту, сухий орегано, цукор, сіль.
- Крок 2 Баклажани вимити й нарізати соломкою або кубиками.
- Крок 3 Цибулю дрібно посікти.
- Крок 4 У сковороді розігріти олію, додати баклажани і цибулю. Смажити овочі 5 хвилин, постійно перемішуючи.
- Крок 5 Потім додати орегано, посолити і смажити 7-10 хвилин.
- Крок 6 Помідори подрібнити будь-яким доступним способом (блендер, терка, м'ясорубка), видавити сік половини лимона, додати цукор, поперчити і томити на слабкому вогні 10 хвилин.
- Крок 7 Потім томатний соус додати до баклажанів і тушкувати 5 хвилин.
- Крок 8 Готову страву посипати насінням кунжуту і подавати до столу.