Овочева запіканка Якщо хочете різноманітності в приготуванні баклажанів, пропонуємо вам запекти баклажани із зеленню і овочами у формі торта. Начинка торта буде залежати від ваших смаків і уподобань. Інтерес в цій страві - подача баклажанів перед випіканням. Щоб зменшити кількість масла, запікайте пелюстки баклажанів в духовці. Після гриля шматки баклажанів стануть м'якими, з них можна легко сформувати торт пелюстками. Трави використовуйте найрізноманітніші, на ваш смак. Останнім шаром викладайте помідори. Вони можуть бути в будь-якому вигляді: ялені, печені, свіжі. Майонез я не використовую під час приготування своїх страв, але в цьому випадку, якщо вам подобається, змішайте його з сиром. Можна полити торт перед випіканням сметаною. Смачного!
Інгредієнти:- Баклажани 2000 г
- Кріп свіжий 100 г
- Рукола 100 г
- Базилік зелений свіжий 50 г
- Естрагон (тархун) свіжий 50 г
- Часник 6 зубчик
- Сіль 10 г
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Коріандр сухий 4 г
- Помідори в'ялені 50 г
- Сир Гауда 100 г
- Олія соняшникова рафінована 10 мл
- Крок 1 Щоб приготувати торт з баклажанів, потрібно взяти баклажани, зелень трав на ваш смак, часник, сіль, цибуля, помідори в'ялені або печені, коріандр, будь-який сир твердих сортів, рослинне масло.
- Крок 2 Баклажани вимити, обсушити, нарізати уздовж пелюстками. Посолити. Залишити на 1 годину, щоб з них вийшла гіркота.
- Крок 3 Кріп, рукколу, базилік зелений, естрагон подрібнити в блендері з часником і сіллю.
- Крок 4 Цибулю нарізати кільцями і пасерувати на сковороді в малій кількості масла.
- Крок 5 На великій тертці натерти сир.
- Крок 6 Баклажани віджати, промити під проточною водою, просушити на паперовому рушнику, розкласти на деко, скропити рослинним маслом. Запекти в режимі гриль протягом 20 хвилин.
- Крок 7 Запечені пелюстки баклажанів викласти у формі для запікання, як основу торта.
- Крок 8 Змастити пелюстки баклажанів солоної часниковою зеленню.
- Крок 9 Викласти на дно шар пасеровані цибулі. Додайте коріандр.
- Крок 10 Знову викласти шар печених баклажанів.
- Крок 11 Викласти шар тертого сиру для зв'язки шарів.
- Крок 12 Знову шар цибулі з прянощами.
- Крок 13 Останнім шаром викласти помідори. Закрити верхню поверхню торта пелюстками баклажанів.
- Крок 14 Зверху засипати тертим сиром. Запікати в гарячій духовці 180 ° С протягом 20 хвилин. Форму можна накрити фольгою, щоб верхній шар не зажарився.
- Крок 15 Остудити. Вийняти з форми. Подавати до столу в страві. Прикрасити можна печеними перцями, свіжими помідорами, зеленню.