Шашлик в духовці в рукаві

М'ясо гарненько промиваємо, просушуємо нарізаємо на не дуже великі шматочки (в величину з волоський горіх). Шматочки досить щільно один до одного нанизуємо на шампур, гарненько обсипаємо крупною сіллю і перцем. Шампур повинен бути невеликого розміру, щоб вільно містився в духовку. Духовку розігріваємо до 170 градусів. Нанизані шампури укладаємо в рукав і щільно закриваємо. Шампури не повинні стикатися один з одним. Готуємо м'ясо близько 10 хвилин. За цей час м'ясо повинно рівномірно біліть. Потім розкриваємо рукав і дістаємо шампури. У духовці встановлюємо режим гриль і на самий верхній ярус, приблизно таким чином як на фотографії, розкладаємо шампури з м'ясом. Деко, під шампурами повинен бути чорного кольору. Готуємо м'ясо від 10 до 20 хвилин (залежить від духовки). Кілька разів перевертаючи шампури, м'ясо повинно покритися апетитною скоринкою. Потім м'ясо перекладаємо на блюдо і подаємо до столу. Подавати слід з салом і скибочкою лимона. На гарнір найкраще підійдуть свіжі овочі, зелень або салат з овочів, заправлений лимонним соком і оливковою олією. Смачного!

Кількість порцій: 3-4