Шашлик по-кавказьки

Для того, щоб приготувати смачний шашлик по-кавказски, нам необхідно проробити лише кілька кроків. Однак перш ніж приступити, потрібно зазначити, що існує велика різниця між м'ясом молодого і не дуже молодого барана. Готуються вони трохи по-різному, тому я представлю відразу два рецепти в одному. Отже, якщо у вас м'ясо молодого барана, то все набагато простіше. 1) М'ясо (тільки м'якоть) гарненько промиваємо під проточною водою, просушують, очищаємо від сухожиль і плівок. 2) Нарізаємо на не дуже великі квадратні шматочки (вагою в 35-40 грам). 3) Шматочки баранчика кладемо в глибокий посуд. Солимо, перчимо, додаємо до них дрібно нарізану цибулю, скроплюємо червоним сухим вином і ретельно перемішаємо руками. 4) Нанизуємо шматочки на шампури і обсмажуємо до готовності на розжареному вугіллі. Варіант номер два. Якщо у вас м'ясо барана не першої молодості, з більш жорстким м'ясом. 1) М'ясо таким же чином нарізаємо на шматочки. Додаємо в глибокий посуд. Солимо їх, перчимо, додаємо дрібно нарізану цибулю, скроплюємо винним оцтом і рослинним маслом. 2) Все добре перемішуємо руками, накриваємо і маринуємо ніч або близько 5-6 годин в прохолодному місці. 3) Потім нанизуємо на шампури і смажимо, періодично обливаючи маринадом, на розжареному вугіллі. Готовий шашлик по кавказки подаємо зі свіжими і соковитими помідорами, зеленою цибулею, зеленню, лимоном і гострим соусом. Смачного!

Кількість порцій: 4