Теплий салат з шинкою Салати можна або визнавати чи фанатично любити! Якщо ви прихильник другого визначення - купіть необхідні інгредієнти і приготуйте цей салат. Сказати що вам сподобається - не сказати нічого. Його чарівність пояснюється гармонійно підібраними інгредієнтами, змішаних воєдино. І якщо спочатку салат готували з так званих «городніх трав», виключно овочевих культур, то зараз під словом «салат» зашифровано безліч варіацій на тему. Якщо ви хочете максимально зберегти свіжість приготованого салату з свіжих овочів і зелені - соліть його безпосередньо перед подачею. Адже солоні овочі втрачають свій сік і швидко в'януть. А якщо ви вирішите поекспериментувати з заправкою, випробуйте її на невеликої порції і тільки потім, в разі успішності операції, заправляйте нею весь салат. Успіх салату залежить не тільки від поєднання інгредієнтів, а й від їх гармонії з заправкою.
Інгредієнти:- Корейка свинини копчена 100 г
- Сир Пармезан 100 г
- Батон 0.5 шт.
- Яйця курячі 4 шт.
- Часник 1 зубчик
- Салат зелений 1 пучок
- Олія оливкова 1 ст. л.
- Перець чорний мелений 4 щіпка
- Сіль 2 щіпка
- Олія оливкова 4 ст. л.
- Лимон 0.5 шт.
- Перець чорний мелений 4 щіпка
- Сіль 4 щіпка
- Крок 1 Щоб приготувати такий салат візьміть: підкопчений бекон, сир Пармезан (або будь-який інший твердий сир), листя салату (можна рукколу), вчорашній батон для крутонов, часник, сік половини лимона, масло, свіжі яйця.
- Крок 2 Зрізати корочку з батона. З м'якоті сформувати шматочки розміром з палець. Деко застелити пергаментним папером, викласти хліб, трохи посолити і поперчити, побризкати оливковою олією. Розігріти духовку до 200 ° С і запікати приблизно 10 хвилин, до утворення золотистої скоринки.
- Крок 3 Бекон нарізати тонкими смужками.
- Крок 4 Бекон викласти на крутони. Запікати ще 5 хвилин.
- Крок 5 Деко дістати з духовки і відставити убік.
- Крок 6 Листя салату промити і обсушити паперовими серветками. Порвати прямо в глибоку миску на середні шматки.
- Крок 7 Сир натерти на крупну тертку.
- Крок 8 Зробити заправку: для цього в піалі змішати сік половини лимона, 4 ложки оливкової олії, сіль і перець. Перемішати.
- Крок 9 У миску з салатом додати трохи охолоджені крутони з беконом, посипати сиром, залишивши трохи пармезану для присипки.
- Крок 10 Приготувати яйця-пашот. Для цього налийте невелику кількість води в каструлю і доведіть стану, коли з'являться перші бульбашки. Візьміть металевий ополоник, змастіть його рослинним маслом і розбийте яйце. Опустіть ополоник в воду, але так, щоб вона не потрапила до яйця. Тримайте поки білок не «схопиться».
- Крок 11 Салат розподілити по тарілках, полити заправкою і на кожну порцію викласти яйця-пашот. Зверху посипати сиром і негайно подавати до столу.