Салат з булгуром і помідорами Салат Табуле популярний в ресторанах Близького Сходу. Головні складові даного салату це булгур, помідори і листя петрушки. За бажанням можна доповнити салат зеленою цибулею, м'ятою, спеціями (наприклад зирой). У Лівані та Сирії, на батьківщині салату Табуле, його часто подають, викладаючи на листя салату. Булгур іноді замінюють кускусом.
Інгредієнти:- Булгур 100 г
- Вода 250 мл
- Помідори 2 шт.
- Петрушка свіжа 1 пучок
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Лимон 0.5 шт.
- Сіль 1 щіпка
- Перець чорний мелений 1 щіпка
- Крок 1 Для приготування салату Табуле вам знадобиться булгур, помідори, пучок петрушки, половинка лимона, оливкова олія.
- Крок 2 У каструлю насипте булгур. Промийте його під холодною водою. Залийте булгур окропом, трохи посоліть, закрийте каструлю кришкою і накрийте рушником. Залиште на 20 хвилин. За цей час крупа набубнявіє і вбере в себе воду.
- Крок 3 Для приготування салату використовуються тільки листя петрушки. Тому відокремте листя петрушки від стебел.
- Крок 4 Дрібно наріжте листя петрушки.
- Крок 5 Помідори наріжте кубиками.
- Крок 6 Змішайте теплий булгур з помідорами і зеленню.
- Крок 7 Приготуйте заправку. Змішайте оливкову олію з соком половини лимона, сіллю і чорним меленим перцем.
- Крок 8 Полийте салат заправкою.
- Крок 9 Залиште салат на 20-30 хвилин для того, щоб він добре просочився. При бажанні можете викласти салат на листя салату. Смачного!