Хрусткий салат Завдяки винахідливості і винахідливості власника невеликого ресторанчика, розташованого недалеко від Голлівуду, Цезаря Кардіні, світова кулінарія поповнилася одним з найсмачніших і популярних салатів, який неодмінно виявляється в меню практично кожного сучасного ресторана.Конечно ж, це Цезар. А адже приготував салат Цезар заповзятливий італієць навмання, з того, що просто підвернулася під руку під час несподіваного напливу відвідувачів. Не бажаючи втрачати клієнтів, і не маючи можливості швидко нагодувати такий натовп бажаючих випити і закусити, Цезар просто покришив у велику миску все, що малося на той момент на кухні: сир, варені яйця, листя салату і смажені грінки, заправив все це оливковою олією з часником і лимонним соком і ... прославився на весь світ. Гостям настільки сподобалася закуска, що вони розповіли про прекрасне кухаря всім друзям і знайомим, а з часом чутка зробила салат Цезар популярним у всьому світі, а Кардини - досить заможною людиною. Правда, з тих пір кожен кухар намагався якось поліпшити оригінальний рецепт салату, додаючи в нього різні інгредієнти, тому на сьогоднішній день існує безліч варіантів салату Цезар. Один з цих варіантів ми і пропонуємо приготувати вам сьогодні.
Інгредієнти:- Салат зелений 2 пучок
- Сир Пармезан 50 г
- Батон 0.5 шт.
- Олія оливкова 2 ст. л.
- Яйця курячі 2 шт.
- Лимон 1 шт.
- Гірчиця французька (з зернятками) 2 ст. л.
- Олія оливкова 7 ст. л.
- Часник 1 зубчик
- Перець чорний мелений 0.5 ч. Л.
- Сіль 1 щіпка
- Крок 1 Основні продукти для приготування салату Цезар - листя салату, пармезан, курячі яйця, часник, оливкове масло і батон для крутонов.
- Крок 2 По-перше приготуємо крутони або грінки - для цього нам знадобиться половина батона. З хліба необхідно зрізати скоринку.
- Крок 3 М'якоть батона поламати на дрібні шматочки, побризкати оливковою олією.
- Крок 4 Запікати в духовці 7-10 хвилин.
- Крок 5 Пармезан нарізати великими пластівцями - це зручно робити ножем для чищення овочів.
- Крок 6 Для заправки салату необхідно змішати 7-8 столових ложок оливкової олії, сік половини лимона, 2 столові ложки гірчиці, сіль, перець, часник, видавлений через Часничниці і 2 жовтки (яйця заздалегідь зварити круто - 10 хвилин з моменту закипання).
- Крок 7 Все ретельно перемішати до однорідного стану.
- Крок 8 Листя салату добре промити, висушити, і потім крупно порвати.
- Крок 9 Додати до листя салату заправку і добре все перемішати.
- Крок 10 На кожну тарілку викласти листя салату, заправлені соусом, зверху трохи крутонов і все посипати пармезаном. Класичний салат Цезар готовий!