Ситний суп з телячого серця

Інгредієнти:

  • Капуста - 300 Грам
  • Серце теляче - 700 Грам
  • Петрушка - 15 Штук
  • Картопля - 3 Штуки
  • Ріпчасту цибулю - 2 Штуки
  • Часник - 2 зубчики
  • Морква - 1 Штука
  • Рис - 1 Стакан
  • Томати - 2 Штуки
  • Перець солодкий - 1 Штука
  • Перець і сіль - - За смаком
  • Лист лавровий - 3 Штуки
Інструкції

1. Половину телячого серця нарізаємо невеликими шматочками (для того, щоб воно швидше зварилася), добре промиваємо, а каструлю наливаємо воду, і ложем туди м'ясо. Як тільки почне закипати вода, знімаємо піну, опускаємо туди цибулину і моркву, додаємо лавровий лист.

На маленькому вогні варимо хвилин сорок. 2. Бульйону даємо відстоятися, через марлю його проціджуємо.

Тепер слід підготувати овочі. Почистимо цибулю і картоплю, під проточною водою промиємо рис. 3. Нарізаємо картоплю кубиками, а капусту ріжемо соломкою, подрібнюємо м'ясо. опускаємо картоплю і м'ясо в киплячий бульйон, і хвилини через дві додаємо капусту.

Вогонь зменшуємо і каструлю накриваємо кришкою. 4. Дрібно нарізаємо лук, соломкою нарізаємо перець, помідори нарізаємо невеликими кубиками.

На рослинному маслі спассіруем цибулю разом з перцями і томатами.

Коли в супі картопля буде готова, додаємо туди тушковані овочі. Потім, в самому кінці, додаємо подрібнену зелень і часник.

5. Хвилин сорок, із закритою кришкою, даємо супу настоятися.

Подавати готовий суп можна з підсушеними шматочками батона або ж з білими сухарями. Добре підійде до нього і сметана.

Кількість порцій: 6


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Ситний суп з телячого серця