Інгредієнти:
Інструкції
1. Половину телячого серця нарізаємо невеликими шматочками (для того, щоб воно швидше зварилася), добре промиваємо, а каструлю наливаємо воду, і ложем туди м'ясо. Як тільки почне закипати вода, знімаємо піну, опускаємо туди цибулину і моркву, додаємо лавровий лист.
На маленькому вогні варимо хвилин сорок. 2. Бульйону даємо відстоятися, через марлю його проціджуємо.
Тепер слід підготувати овочі. Почистимо цибулю і картоплю, під проточною водою промиємо рис. 3. Нарізаємо картоплю кубиками, а капусту ріжемо соломкою, подрібнюємо м'ясо. опускаємо картоплю і м'ясо в киплячий бульйон, і хвилини через дві додаємо капусту.
Вогонь зменшуємо і каструлю накриваємо кришкою. 4. Дрібно нарізаємо лук, соломкою нарізаємо перець, помідори нарізаємо невеликими кубиками.
На рослинному маслі спассіруем цибулю разом з перцями і томатами.
Коли в супі картопля буде готова, додаємо туди тушковані овочі. Потім, в самому кінці, додаємо подрібнену зелень і часник.
5. Хвилин сорок, із закритою кришкою, даємо супу настоятися.
Подавати готовий суп можна з підсушеними шматочками батона або ж з білими сухарями. Добре підійде до нього і сметана.
Кількість порцій: 6