- Куряче філе - 300 Грам
- Капуста - 400 Грам
- Картопля - 3 Штуки
- Морква - 1-2 Штук
- Корінь селери - 100 Грам
- Цибуля - 1-2 Штук (невеликих)
- Помідори - 1-2 Штук (невеликих)
- Рослинна олія - 1-2 Ст. ложок
- Вершкове масло - 20 Грам
- Сіль - 1 Ст. ложка (за смаком)
- Перець мелений - 1-2 щіпок
- Вода - 2-2,5 Літра
Філе моєму, кладемо в каструлю і заливаємо водою. Ставимо варити бульйон приблизно на пів години. Коли він закипить - знімемо піну. Поки вариться бульйон, займемося овочами. Тонко шаткуємо капусту. Чистимо картоплю, миємо й нарізаємо невеликими кубиками. Очищаємо моркву і корінь селери, миємо й нарізаємо соломкою. Чистимо і нарізаємо лук. На сковорідку з олією викладаємо цибулю, моркву і селеру і обсмажуємо хвилин 10. Потім додаємо очищені від шкірки і порізані помідори. Додаємо пару ложок бульйону, трохи солі і спеції, вершкове масло і закриваємо кришкою. Тушкуємо хвилин 15. Дістаємо з бульйону готове куряче філе і дрібно нарізаємо. Перекладаємо нашатковану капусту і тушковані овочі в бульйон і даємо закипіти. Слідом відправляємо картоплю і подрібнене куряче м'ясо. Варимо до готовності картоплі. Пробуємо на сіль і, якщо треба, додаємо. Щі готові.
Кількість порцій: 5-6