- Картопля - 3 Штуки
- Селера корінь - 200 Грам
- жменю Ріса - 1 Штука
- Перець і сіль - - За смаком
- Капуста - 200 Грам
- Курка - 600 Грам
- Морква - 1 Штука
- Цибуля - 1 Штука
1. Спочатку до готовності відваримо курячу грудку. У приготуванні можливе використання будь-яких інших частин тушки курки або можна застосовувати овочевий бульйон. Промиємо курку і покладемо її в каструлю. У каструлю налити воду і ставимо на плиту. Коли закипить, бульйон з піною зливаємо, курку промиваємо, і ставимо варитися. Додаємо цибулину, перець горошок і лавровий лист. Грудинку виймаємо хвилин через 40, і даємо охолонути. 2. Селера і моркву очищаємо від шкірки, і натираємо на крупну тертку. Так як шкірка селери жорстка, зрізаємо шарами приблизно 5 міліметрів. Коренеплоди ложем в киплячий бульйон і хвилини три на маленькому вогні дамо проваритися. 3. Поріжемо капусту для щей. Беремо тільки свіжу капусту. Кидаємо її в каструлю, додаємо промитого рису і чекаємо, коли закипить. 4. Поки капуста вариться, чистимо і нарізаємо картоплю. Картопля ріжемо довільно. Коли закипить капуста, додаємо м'ясо і картоплю. 5. Вогонь не додаємо, хвилин десять варимо овочі, перчимо і солимо. Накриваємо кришкою і даємо настоятися. Щі готові.
Кількість порцій: 8