- печериці - 500 Грам
- лимонний сік - 1 Ст. ложка (свіжовичавлений)
- масло вершкове - 1 Ст. ложка
- лук шаллот - 1 Ст. ложка (мелений)
- чебрець - 1 Ст. ложка (свіжий рубаний або 1 чайна ложка сушеного)
- лавровий лист - 1 Штука (маленький)
- сіль - 1 Чайна ложка
- перець чорний - 0,5 чайної ложки (мелений)
- вершки - 2 Чашки (жирні)
- курячий бульйон - 1,5 Чашки
- кукурудзяний крохмаль - 1 Чайна ложка (розчинити в 1 столовій ложці води)
- петрушка зелень - 1 Щіпка (для прикраси перед подачею, рубана)
Гриби перебрати, помити, порізати четвертинками і змолоти в кухонному комбайні з лимонним соком. Масло розплавити в глибокій сковорідці, обсмажити в ньому лук-шаллот. В ту ж сковорідку додати крихту грибів, чебрець, лавровий лист і тушкувати на середньому вогні хвилин 10-15. Перекласти гриби в каструльку, залити вершками, курячим бульйоном, додати сіль і перець. довести до кипіння і на повільному вогні тримати ще 20 хвилин. Додати крохмаль, ретельно перемішати і томити ще хвилин 10. Розлити по тарілках ще гарячим, прикрасити рубаною зеленню і подавати до столу.
Кількість порцій: 4