- оливкової олії - 2 1/2 Ст. ложки
- цибулина - 1 Штука
- моркви - 2 Штуки
- стебла селери - 2 Штуки
- часник - 3 зубчики
- солі - 1 Ст. ложка
- невеликий помідор - 1 Штука
- томатної пасти - 1 Ст. ложка
- коричневої або зеленої сочевиці - 2 Чашки
- сушеного чебрецю - 1/2 чайної ложки
- невеликий лавровий лист - 1 Штука
- свежемолотого чорного перцю - 1/4 чайної ложки
- курячого або овочевого бульйону - 6 Склянок
- води - 4 Чашки
- червоного винного оцту - 2 чайні ложки
- часникові крутони - За смаком (за бажанням)
1. Дрібно нарізати цибулю. Нарізати моркву, помідор і селеру. Подрібнити часник. Нагріти велику каструлю на середньому вогні і додати оливкове масло. Додати моркву, цибулю, селеру, часник і дрібку солі. Смажити і до тих пір, поки овочі не підрум'яняться. Це повинно зайняти у вас близько 5 хвилин. 2. Додати помідор і готувати ще кілька хвилин. Додати томатну пасту і готувати ще 2 хвилини. 3. Потім додати сочевицю, сушений чебрець, лавровий лист, мелений чорний перець і 2 чайні ложки солі. Додати курячий або овочевий бульйон і воду, довести до кипіння. 4. Знімайте піну, яка утворюється на поверхні супу. Зменшити вогонь і готувати до тих пір, поки сочевиця не буде ніжною. Зазвичай це займає 15-20 хвилин. 5. Коли суп майже готовий, додати червоний винний оцет. 6. Розлити суп по тарілках, полити оливковою олією і додати часникові крутони при бажанні.
Кількість порцій: 4