- Оливкова олія - 3 ст. ложки
- М'ясо ягняти - 1 Кілограм
- Паприка - 2 чайні ложки
- Куркума - 1 Чайна ложка
- Кмин - 1/2 чайної ложки
- Кайенскийперець - 1/4 чайної ложки
- Кориця - 1 Чайна ложка
- Гвоздика - 1/4 чайної ложки
- Кардамон - 1/2 чайної ложки
- Сіль - 1 Чайна ложка
- Імбир - 1/2 чайної ложки
- Шафран - 1/4 чайної ложки
- Часниковий порошок - 3/4 чайної ложки
- Коріандр - 3/4 чайної ложки
- Цибуля - 2 Штуки
- Морква - 5 Штук
- Часник - 3 зубчики
- Цедра лимона - 20 Грам
- Курячий бульйон - 400 Грам
- Томатна паста - 1 Ст. ложка
- Мед - 1 Ст. ложка
- Кукурудзяний крохмаль - 1 Ст. ложка
- Вода - 1 Ст. ложка
1. Нарізати баранину кубиками, змішати з двома ложками оливкової олії і відкласти в сторону. 2. У великому пластиковому пакеті змішати паприку, куркуму, кайенский перець, корицю, гвоздику, кардамон, сіль, імбир, шафран, часниковий порошок і коріандр і добре потрясти пакет, щоб інгредієнти перемішалися. Додати в пакет баранину і знову потрусити, щоб м'ясо покрилося спеціями. Поставити в холодильник на 8 годин, а краще на ніч. 3. Розігріти оливкову олію в горщику на середньому вогні. Додати 1/3 баранини і добре підрум'янити. Повторити ще два рази, потім додати цибулю і моркву і готувати 5 хвилин. Часник видавити і додати в горщик. Додати імбир і готувати ще 5 хвилин. Додати лимонну цедру, курячий бульйон, томатну пасту і мед. 4. Довести до кипіння, скрутити вогонь, накрити і готувати на слабкому вогні 1 - 2 години, час від часу помішуючи, поки м'ясо не стане ніжним. Якщо суміш вийде занадто рідкою, Ви можете загустити її, додати води і кукурудзяний крохмаль на останніх 5 хвилинах готування. Подавати з рисом або кускусом.
Кількість порцій: 4