- Квасоля - 200 Грам
- Вода - 2 Літра
- Сіль - 3 чайні ложки (без горочек)
- Лавровий лист - 2 Штуки
- Кориця - 1/2 чайної ложки
- Куркума - 1 Чайна ложка
- Вершкове масло - 1 Ст. ложка
- Овочі - 250 Грам (Цвітна капуста, морква, картопля, кабачок)
- Топлене масло - 1 Ст. ложка
- Насіння кумина - 1 1/2 чайної ложки
- Імбир - 1/2 чайної ложки
- Асафетида - 1/4 чайної ложки
- Петрушка - 1 Ст. ложка
- Лимон - 8 часточок
У каструлю налити води. Додати лавровий лист, корицю, сіль і довести до кипіння. Заздалегідь замочені боби кинути в киплячу воду. Коли вода закипить вдруге, прикрийте каструлю кришкою (але не закривайте її!), Зменшіть вогонь і варіть так приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи і знімаючи піну. У цей час наріжте овочі дрібними кубиками або як вам більше подобається. Далі овочі закинути в каструлю, додати куркуму і масло. Закрити каструлю кришкою і АІ продовжуйте варити стільки, скільки знадобиться для того, щоб квасоля повністю розварилася. Окремо в сковорідці розтопити 2 ст ложки олії і додати насіння кумина, а також перець. Коли насіння кумина стануть темнішими, додайте до них імбир і асафетиду і смажте трохи менше хвилини, весь час перемішуючи. Вміст сковорідки слід додати в каструлю. Потім закрийте суп кришкою і варіть ще близько 5-7 хвилин на повільному вогні.
Кількість порцій: 6-7