- Яловичина - 700 Грам
- Картопля - 3 Штуки
- Морква - 2 Штуки
- Цибуля - 2 Штуки
- Часник - 6 Штук
- Яловичий бульйон - 550 мілілітрів
- Червоне вино - 150 мілілітрів
- Томатна паста - 2 Ст. ложки
- Кмин - 1/2 Чашки
- Лавровий лист - 3 Штуки
- Вершкове масло - 2 Ст. ложки
- Рослинна олія - 4 Ст. ложки
- Цукор - 1 Чайна ложка
- Петрушка - 1 Ст. ложка
- Вустерський соус - 3/4 Ст. ложки
- Сіль для маринаду - 1 Чайна ложка
- Сіль і Перець - - За смаком
1. Яловичину нарізати кубиками 3 см. Почистити і крупно нарізати картоплю 3 см кубиками. Почистити і дрібно порізати цибулю і часник. Крупно порізати моркву. Покласти нарізану яловичину в ємність, додати 2 ст.л. рослинного масла і вустерського соусу. Посипати 1 ч.л. солі. Перемішати вміст миски. Накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник маринуватися 15 хвилин, поки Ви будете готувати інші інгредієнти. 2. Коли м'ясо промаринується 15 хвилин, дістати його з холодильника і перекласти в друшляк. Змити маринад під проточною водою. Під час змивання, повертати кубики, щоб якомога більше маринаду змилося. 3. У велику каструлю покласти 2 ст.л. рослинного мала і розігріти на середньому вогні. Додати яловичину і смажити 3 хвилини, поки вся яловичина не зарум'яниться. Додати бульйон, вино, лавровий лист і томатну пасту. Добре перемішати і скрутити вогонь до мінімального. Залишити яловичину гаситися близько двох годин, помішуючи кожні півгодини. Приблизно через годину додати моркву. 4. За 15 хвилин до готовності страви, покласти вершкове масло в сковорідку на середній вогонь. Додати цибулю і обсмажити протягом 5 хвилин, часто помішуючи. Додати картоплю і обсмажити картопля з цибулею протягом ще 5 хвилин. Часто помішувати, щоб інгредієнти рівномірно приготувалися. 5. Коли картопля і цибуля прожаряться, додати їх до м'яса. Додати часник, кмин, цукор і перець. Спробувати на смак і за смаком додати солі. 6. Готувати ще години на слабкому вогні. Подавати в глибоких тарілках, перед подачею на стіл посипати петрушкою. Можна заморожувати.
Кількість порцій: 4